1、主料：海帶(鮮)1000克 。輔料：肥瘦豬肉350克，白菜150克 ， 豬排骨(大排)150克，調料：料酒10克，鹽6克，醬油10克，醋4克 ， 味精3克，白砂糖5克，香油4克，大蔥10克，姜10克 ， 白皮大蒜10克 。
【燴海帶的做法和配方 海帶燴菜的做法竅門】2、將水發海帶洗凈，去掉邊緣，切成片；
3、豬肉切成條，把豬肉條放在海帶上卷成卷；
4、鍋底墊一層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時粘鍋底，放上一層海帶卷，上鋪一層薄姜片；
5、放第二層海帶卷 ， 鋪上一層薄蒜片；
6、放第三層海卷，上鋪一層蔥絲 ， 依此類推，最后放一層海帶卷；
7、加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味精和白糖，上面再放入一層大白菜葉 ， 加入清水，以淹沒海帶為宜；
8、用量旺火燒沸，再改用小火燉至湯汁快干、海帶酥爛入味后，連鍋端下晾涼；
9、食用時將海帶卷切成圓片即可 。

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