1、食材：蒜苔 150克 ， 鹽，糖，味精適量 ， 味極鮮醬油，香醋適量 ， 香油，花椒油適量，剁椒，芝麻適量 。
2、把買回來的蒜苔，摘去老梗和尾部，清洗干凈，用水泡上10分鐘撈出 。泡水主要是為了稀釋一下農藥殘留 。
3、煮鍋里加適量水，大火把水燒開，把蒜苔放在開水里焯一下，焯一分鐘左右撈出 。焯水的時間不宜太長，否則口感不好 。
4、把焯好的蒜苔放在案板上，用小刀在蒜苔的一端劃一個十字小口，然后用手把每根蒜苔撕成四條細絲 。
5、再把蒜苔細絲整齊的切成10公分長的小段，碼入盤子里 。
6、取一小碗 ， 放入2克味精、5克鹽和10克糖 。
7、再倒入2勺味極鮮醬油和2勺香醋 。
8、再加入1勺香油和1勺花椒油 。
9、最后放入1勺芝麻和1勺剁椒制成調味汁 。
【涼拌蒜苔的做法 涼拌蒜苔怎么做好吃竅門】10、把做好的調味汁澆在盤子里的蒜苔絲上，吃的時候攪拌均勻即可 。
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