1、原料：小雞腿、胡蘿卜、干香菇、青椒、生抽、老抽、鹽、油、生姜、青蔥 。
2、干香菇用溫水泡發備用（也可以直接買濕香菇就不用泡了） 。
3、胡蘿卜切大一點的塊備用 。
4、青椒切塊 。
5、雞腿肉去骨切成小塊（也可以換成其他雞肉） 。
6、起鍋燒油，油熱放入胡蘿卜翻炒 。
7、放入蔥姜翻炒再倒入雞肉翻炒至雞肉變色 。
8、倒入香菇 。
9、鍋中加入2勺生抽，一小勺老抽，一勺鹽，一勺蠔油 ， 翻炒均勻 。
10、倒入半碗清水，蓋上蓋子悶煮2分鐘 。
【香菇雞肉做法 香菇雞肉做法視頻】11、倒入青椒片到炒至水分煮干 。

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