1、主料：粉絲一扎 。
2、輔料：紅蘿卜適量、芹菜適量、腐竹適量、蝦米少許、雞腿肉1個、木耳適量、蠔油適量、鹽適量、蔥少許、糖少許、生抽少許 。
【炒什錦粉絲教程 什錦炒米粉】3、雞腿肉去骨切好鹽糖及生粉腌二十分鐘 。
4、蝦米洗凈泡五分鐘，紅蘿卜芹菜切好 ， 腐竹粉絲泡好 ， 木耳提前三小時溫水泡發 。
5、鍋中水開，蘿卜焯水，木耳焯水 。
6、熱油爆香蒜粒，下雞腿肉及蝦米爆香 。
7、先下芹菜爆香，再下紅蘿卜木耳及腐竹炒三分鐘，加入半碗水煮開下調味，鹽蠔油生抽，入味 ， 再下粉絲炒粉絲吸干水入味 。
8、這道菜就完成了 。

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