1、小臘魚蒸制以后最好吃，在蒸制的時候，需要準備二百克的小臘魚，和十克豆豉，十克蒜蓉和姜蓉，另外還要準備三花酒、生抽以及蠔油和辣椒與蔥花和肥肉等調味料 。
【小臘魚的制作方法 小臘魚的制作方法和配料】2、把準備好的小臘魚用清水洗凈，再去掉水分，放在盤子中，另外取一個碗，把所有的調料放在碗中調勻 。
3、把炒鍋燒干 ， 把肥肉放在里面炒制，炒出油脂，與調料放在一起調勻，直接澆在小臘魚上面，把鍋中的油渣也放在小臘魚的上面，然后放入蒸鍋蒸制半小時左右取出即可食用 。

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