【紅腮魚怎么做 紅腮魚的做法】1、將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口，然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干 。
2、鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚 ， 一面煎至金黃時翻面 ， 待另一面也金黃時將魚盛盤 。
3、鍋內留少許油 ， 放入蔥花、姜末、蒜末爆香 ， 倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水 。
4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤 ， 撒上香菜 。

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