【灶臺魚的做法教程 正宗農家灶臺魚的做法】1、把魚刮鱗去內臟 ， 清洗干凈，用刀剁成大塊，魚腹和魚身也均勻的抹點鹽 。
2、準備一個碗，加醋1勺半，醬油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味適量減少） ， 鹽少許，攪拌一下放碗里備用 。
3、鍋中放油，燒熱后，把魚輕輕放進去 ， 煎得兩面金黃時，把碗里的調料一下倒進去 。
4、再把蔥、姜、蒜、花椒、大料放入 。蓋上鍋蓋悶兩分鐘進進味兒，這時候千萬別離開，都是調料沒有水，會糊鍋 。
5、2分鐘后加水至沒過魚身，大火燒開 ， 再改成小火燉 。
6、然后下入豆腐，出鍋前放粉條燉熟即可 。

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