1、將鯽魚的鰓、魚鱗、內臟都清除干凈、清洗干凈，再在鯽魚表面劃幾刀 。
【香煎鯽魚如何做 香煎鯽魚方法介紹】2、取一個姜，洗凈，切成片；將蒜苗洗凈，切成段 。
3、開火，下少量食用油，下姜片入鍋炒香 。
4、將鯽魚下入鍋里，兩面煎黃 。
5、加入適量的水和醬油，煮熟 。
6、將蒜苗下入鍋里，翻炒至收汁，即可出鍋，不需要再另外加調味料了，醬油已經有咸味而魚本身會甜 。

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