1、食材：薺菜200g，雞胸肉100g ， 蛋清1只，香蔥1棵，調料：紹興黃酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml），水淀粉1湯匙（15ml），干淀粉1茶匙（5g），芝麻香油2茶匙（10ml），高湯50ml 。
2、雞胸肉片成0.2cm厚的薄片放入碗中，加入紹興黃酒、1/2茶匙（2g）鹽、蛋清、芝麻香油和干淀粉抓拌均勻 。
3、薺菜擇去黃葉和根部，用冷水反復浸泡清洗幾次，洗去泥沙，瀝干水分備用 。香蔥切末備用 。
4、大火燒開煮鍋中的水，放入洗凈的薺菜汆燙1分鐘，撈出用涼水過涼 ， 擠干水分后切成碎末 。
【薺菜怎么吃好吃 薺菜怎么吃好吃畫家彭強的畫價格】5、中火加熱炒鍋中的油至4成熱，沿鍋邊滑入漿好的山雞片，迅速用鍋鏟撥散，待所有雞片變色隨即盛出 。
6、倒出鍋中多余的油，只留少許底油，中火加熱至5成熱時 ， 放入香蔥末煸炒出香味，加入薺菜末翻炒1分鐘，注入高湯煮開后加入山雞片翻炒均勻 。調入鹽和白胡椒粉攪勻，最后調入水淀粉勾芡即可 。

猜你喜歡

• 椒鹽跳跳魚怎么做好吃 跳跳魚怎么做好吃
• 手剝筍怎樣做好吃 手剝筍怎么做好吃
• 咖喱魚蛋怎么做才好吃 魚蛋怎么做才好吃
• 野蔥怎么腌制才好吃 野蔥怎么腌制好吃
• 飯店韭菜炒河蝦怎么炒啊 春韭炒河蝦怎么做
• 藍莓醬夾心餅干好吃嗎 藍莓醬夾心餅干
• 鮮紅辣椒拌薺菜的做法 鮮紅辣椒拌薺菜
• 每天喝白醋能減肥嗎 白醋瘦肚子怎么用
• 用白醋怎么瘦肚子 晚上用醋敷肚子能瘦嗎
• 如何做泥鰍好吃 泥鰍怎么做簡單又好吃