1、將茄子以適當長度分成4段，一段大約3cm即可 。將茄條放入鹽水中浸泡約半小時，向煎鍋中加一些黃油和色拉油，加熱 。再將茄子從鹽水中取出，擠干水分后，放入煎鍋中煎炸 。然后將茄子取出放在一邊 。
【土耳其茄子烤肉的做法 土耳其茄子烤肉】2、將羔羊肉放入上邊的煎鍋中，烹制3~4分鐘 ， 然后倒入燉鍋中燉 。把洋蔥放入煎鍋中煎成棕黃色，然后分成兩半，一般切成小片，加上一些去皮的切成小塊的西紅柿，攪拌1分鐘 。加入一咖啡匙胡椒 ， 一湯匙鹽，2杯熱水 。將加入的先前做好的茄條再燉30~40分鐘即可 。
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