1、食材：淡奶油380克、藍(lán)莓150克、蛋黃4個(gè)、細(xì)砂糖60克、雀巢全脂牛奶100克、鹽1/8小勺、細(xì)砂糖（藍(lán)莓醬）40克 。
【藍(lán)莓冰淇淋制作過程 藍(lán)莓冰淇淋制作】2、先制作藍(lán)莓醬，將新鮮藍(lán)莓倒入奶鍋或平底鍋（要使用雙層不粘鍋） ， 再倒入40克細(xì)砂糖，拌勻，使糖均勻裹在藍(lán)莓上 。
3、開小火 ， 用硅膠刮刀慢慢攪拌，使糖溶解，藍(lán)莓也慢慢滲出汁水，當(dāng)糖全部溶解，鍋里的液體沸騰以后，用中火繼續(xù)熬煮片刻，煮到濃稠醬狀，就可以關(guān)火了 。
4、開始制作冰淇淋了 。將牛奶、細(xì)砂糖（60克），鹽倒入奶鍋（鹽只需要1/8小勺，少量鹽可以提升冰淇淋口感 ， 但千萬(wàn)不要放多了） ， 將牛奶混合物加熱并攪拌至糖溶解 。
5、將蛋黃用打蛋器不斷攪打，邊攪打邊一點(diǎn)點(diǎn)倒入煮好的牛奶（不要一次性倒入 ， 免得把蛋黃燙熟），直到牛奶全部倒完，成為蛋黃牛奶混合液；
6、將蛋黃牛奶混合液重新倒回奶鍋（想要混合液體更細(xì)膩可以過一次篩），小火加熱并不斷用硅膠刮刀攪拌，直到混合物變得越來(lái)越濃稠，關(guān)火并把奶鍋?zhàn)诶渌铮粩鄶嚢枋瑰伬锏幕旌衔锢鋮s 。冷卻以后，建議放入冰箱冷藏到6℃左右；
7、冷藏好的蛋乳泥，與第3步做好的藍(lán)莓醬混合 ， 用刮刀不斷攪拌，使藍(lán)莓醬和蛋乳泥充分、徹底的混合在一起；
8、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)淡奶油 ， 淡奶油會(huì)漸漸變得稠厚，打發(fā)到提起打蛋器，滴落的淡奶油會(huì)在表面留下軟軟的紋路，這種程度就可以了；
9、將藍(lán)莓蛋乳泥倒入打發(fā)好的淡奶油里，用刮刀拌勻，就是冰淇淋液了；
10、冰淇淋液直接放入冰箱凍硬，就是美味的冰淇淋了，不需要冰淇淋機(jī) ， 也不需要在凍的過程中取出來(lái)攪拌；
11、凍好以后 ， 用冰淇淋勺挖出冰淇淋球，盛到小碗里食用 。
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