1、將蝦去頭須腳，瀝干水分；
【干煸蝦的做法 干煸蝦怎么做】2、起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦；
3、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油；
4、變色之后就倒少許花生油 。
5、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖 ， 少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋 。
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