1、食材：筍絲160克、酸菜160克、魚頭480克、鹽適量 。
2、筍絲洗凈，瀝干；酸菜剝葉，洗凈，切大片 。
3、魚頭去鰓，洗凈，拭干，入熱油炸至酥黃 。
4、將筍絲、酸菜、魚頭盛入沙鍋，加水至沒過材料 。
【筍絲酸菜魚頭煲 酸筍魚頭豆腐湯】5、以大火煮沸，改小火慢燉20分鐘 ， 試咸淡，酌加鹽調味即可 。

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