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隨著天氣逐漸轉涼 ， 日常飲食中 ， 我們需要增加一些營養的攝入 ， 從而幫助增強身體的抵抗力 ， 防止病毒和細菌的入侵 。 香蔥 ， 被稱為蔬菜中的“殺菌高手” ， 其所含的大蒜素 ， 具有顯著的抗菌、抗病毒作用 ， 可以幫助預防感冒 ， 同時還能促進消化 ， 是秋季不可錯過的美味！
今天給大家推薦的美食是：香蔥鮮肉包子 。 這款包子的外皮 ， 經過發酵后 ， 變得輕盈而松軟 ， 因為吸收了肉香和油脂的緣故 ， 輕輕一咬就會立刻散發出濃郁的香氣 。 內餡則是精選的新鮮豬肉和香蔥 ， 經過精心調配 ， 味道鮮美絕倫 。 每一口都能感受到香蔥和豬肉的完美融合 ， 以及那讓人陶醉的香氣 。 愛吃包子的朋友們 ， 趕緊試試這款集營養和美味于一體的香蔥鮮肉包子吧！
【香蔥鮮肉包子】
餡料所需食材：豬肉600克；香蔥1把 。 花生油60克；鹽6克；生抽兩勺；蠔油1勺；紅燒醬油1勺；蔥姜水半碗；十三香1克 。
【包子|蔬菜中的“殺菌高手”，抗菌防感冒又促消化，用它蒸包子吃特香！】面團所需食材：面粉300克；清水150克；酵母粉3克；白糖10克；豬油10克 。
第一步：先把肉餡所需的食材準備好 ， 瘦肉和肥肉的最佳比例是7:3 ， 這樣做出來的肉餡不干不柴 ， 鮮嫩可口 。
第二步：把去皮洗凈的豬肉 ， 切成大塊 ， 用絞肉機打成略帶顆粒的肉末 ， 倒入大盤中 ， 分幾次加入蔥姜水 ， 攪拌至肉末完全吸收后 ， 再加入鹽、生抽、蠔油、十三香、紅燒醬油 ， 攪拌均勻 。
第三步：把蔥花放在肉末上面 ， 再淋入熱花生油 ， 激發蔥花的香味 ， 攪拌均勻后 ， 裹上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏3個小時左右 ， 肉末凝固在一起后 ， 更好包餡 。
第四步：把豬油放入面粉中混合 ， 酵母和白糖放入清水中混合 。
第五步：把酵母水 ， 分次倒入面粉中 ， 攪拌至沒有干面粉后 ， 再下手揉成一個光滑的面團 ， 裹上保鮮膜 ， 醒發至兩倍大 。 如果面團揉不光滑不要緊 ， 蓋上保鮮膜 ， 靜置10分鐘后再揉 ， 輕松就可以把面團揉至光滑 。
第六步：把發酵好的面團 ， 取一半出來 ， 按壓幾下 ， 搓成長條 ， 分成小份 ， 再把小面團分別搓圓 。 按照先后順序 ， 取一小份面團 ， 搟成中間厚周邊薄的圓面皮 ， 加入肉餡 ， 再慢慢把褶子捏好并收口 ， 一個包子生胚就做好啦！用同樣的方法 ， 把剩下的包子做完 。
第七步：做好的包子生胚 ， 墊上一張油紙防粘 ， 擺入蒸籠中 ， 每個包子之間都要保留一些距離 ， 二次醒發20分鐘左右 。
第八步：開大火蒸15分鐘 ， 燜3分鐘 ， 香噴噴的油皮小包子就可以出鍋啦！包子的大小可以根據個人喜好 ， 適當調整；當然啦 ， 蒸包子的時間 ， 也要根據包子的大小 ， 稍作調整哦！
蔬菜中的“殺菌高手” ， 抗菌防感冒又促消化 ， 用它蒸包子吃特香！這款營養又解饞的香蔥鮮肉包子 ， 大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言 ， 說說您的看法！
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