1、原料：雞肉砍小塊,用姜、鹽、醬油腌制好(或者根據自己的口味,可以再加一點醬料和糖)、啤酒一瓶、水發木耳、香菇 、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些己喜歡的配菜 。
2、首先，將水發的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起 。
【怎么做生雞肉 生雞肉怎么做好吃】3、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒，然后將雞肉倒進去，不要急著翻 ， 慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎 。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干 。然后把肉撥到旁邊 ， 把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里，炒一下 ， 放一點鹽 。
4、最后和雞肉撈在一起翻炒，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜，燜到湯汁基本收干即可 。

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