【烏冬面的由來 烏冬面的歷史由來(轉(zhuǎn)載】

1、烏冬面是由唐朝的面食傳入日本而產(chǎn)生的 。根據(jù)日本香川縣人們的口頭傳說，弘法大師從唐國帶回了一種面條的制作方法 ， 拯救了贊岐當(dāng)?shù)氐呢毭瘢虼撕芏嗳苏J(rèn)為這就是贊岐烏冬面的由來 。
2、烏冬面是日本的一種以小麥為材料制作而成的面食，又叫做烏龍，也是日本料理店基本都會出現(xiàn)的面條 。烏冬面與日本的綠茶面、芥麥面并稱為三大面條，是日本最具有特色的面條之一 。烏冬面最基本的做法是先使用鹽水來進(jìn)行和面 ， 讓面團(tuán)能更快的形成面筋 ， 然后用搟面棍來將面團(tuán)搟成大餅的形狀，最后再將大餅疊起來用刀切成面條的形狀 。

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