1、食材：餛飩皮400g、豬肉 200g、鮮香菇 4朵、胡蘿卜 半根、黑木耳 1把、生姜 20g、蔥 20g、花椒粒 2g、鹽 2~3g、耗油 少許、熱水 100g、骨湯 適量、白糖少許
2、姜切姜絲 ， 蔥切段 ， 切好的姜絲、蔥段放入碗中，加入花椒，倒入熱水，制成蔥姜水備用
3、豬肉切小塊 ， 剁成肉泥 。
4、將香菇、胡羅卜、木耳焯熟，瀝干水分，剁細備用 。
5、肉餡放入碗中，加鹽 ， 耗油、白糖少許順一方向攪拌 ， 蔥姜水多次少量的加入 。再將剁好的蔬菜碎加入，順一個方向攪拌均勻 。
6、將肉餡放餛飩皮的一端 ， 順勢內(nèi)卷2圈 。
7、抽出筷子 ， 沾點水在面皮上，收口捏緊就好了 。
8、碗中加少許鹽，一點紫菜和蔥花，加入骨湯 。
【三鮮混沌餡子怎么調(diào)又嫩又好吃 三鮮混沌餡怎么調(diào)好吃】9、水開放入餛飩，加蓋煮一分鐘 ， 全部上浮后撈出即可 。
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