1、準備一些牛健子肉 ， 沙姜 ， 高良姜，黃醬，黃豆醬油，黃油，陳皮，茴香子，白芷，白豆蔻，砂仁，草果，香葉，干辣椒 ， 桂皮 ， 花椒 ， 八角，生姜，大蔥，冰糖，食鹽 。
2、把牛腱子肉清洗干凈以后備用，把一些輔助的香料用紗布包起來 。
3、和牛肉一起放進鍋里面，加入適量的水煮開 ， 水沒過牛肉就可以了 。
4、燒開以后再加一些醬油 ， 醬油要慢慢的放，一直保持水是滾開的狀態 ， 這樣才能保證入味，再加入冰糖，鹽，黃醬，姜片 ， 蔥段 ， 黃酒，等到水再次燒開以后改成小火蓋上蓋子慢慢的燉煮2~3個小時 。
【牛肉怎么做好吃家常做法 小炒牛肉怎么做好吃又嫩】5、把牛肉浸泡在湯里 ， 等到冷卻再撈出來，這樣味道會更好一些 。

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