1、食材：豬里脊肉半斤、土豆淀粉200g、蔥姜胡蘿卜絲適量、玉米淀粉100g 。
2、將土豆淀粉和玉米淀粉混勻在一個大碗中 ， 加入剛好沒過淀粉的水 ， 攪成粘稠的漿糊狀 ， 用手提起淀粉糊可以連續滴落不斷 。
【橙汁鍋包肉的做法 怎么做橙汁鍋包肉】3、將里脊肉橫著紋理切成4*8厘米的長方形，厚度大概3-4毫米，同時準備蔥、姜和胡蘿卜絲備用 。
4、這一步純屬給大家看一下肉的展開大小和厚度 。
5、給肉片上漿，要一片一片的進行，用手裹完一片肉下到鍋里 ， 再給下一片肉上漿 。
6、油燒至6、7成熱，第一遍炸好后，將火轉大一點 。
7、調一碗汁：一勺生抽、一勺白醋和1/4茶勺鹽 ， 糖不放在里面 。
8、另起鍋加少量油，倒入白糖和碗汁，加入兩湯勺的水，小火熬成粘稠狀 。
9、倒入炸好的肉片和蔥姜胡蘿卜絲翻勻裝盤即可 。

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