1、準備材料：蘇子葉100g ， 洋蔥粒適量，紅辣椒粒適量，蔥粒適量，醬油兩大勺，魚露一大勺，辣椒50g，糖稀一大勺，燒酒小半勺，蒜泥一小勺，姜泥少許，白糖兩大勺 。
2、做法：
（1）將蘇子葉放入盆中清洗干凈備用 。
（2）將醬油、白糖、魚露混合調制成醬油料，并將蘇子葉的葉柄朝下浸泡在醬油料中 ， 蘇子葉變軟時，就把蘇子葉取出，并把醬油擠出 。
（3）腌制所剩的醬油料保留，將洋蔥、辣椒、蔥粒與其他調料一同倒入醬油料里混合 。
【紫蘇葉的腌制方法 如何腌制紫蘇葉】（4）在密封玻璃盒底部放少量調料，將蘇子葉一張張平鋪在盒子里，每隔兩三張均勻鋪一層調料 。
（5）蓋上蓋子，將盛放蘇子葉的玻璃盒放置在冰箱里或陰涼處一至兩天，即可食用 。

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