1、選當年黃豆，揀篩干凈 ， 用粉碎機破碎至脫去豆皮或成2-4瓣 。
2、把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時 。
3、把豆放人磨漿機或石磨內，邊磨邊加水，0.5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細，可用手指捻成小顆粒為宜 。
4、用分離機把豆渣和漿分開 。分離機內的濾籮為80—90目 。在農村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布 ， 濾好后煮漿，溫度控制在93度左右 。
5、用小木條把2米長、1．5米寬、15厘米高的平底鍋分成6個方格 。下裝暖氣道 ， 使鍋底溫度保持在70~90~C，把煮好的豆漿倒人鍋內，3-5分鐘后 ， 格內即可結皮，待皮出現小皺紋時，即可揭皮 。依次把每個小方格內的皮揭完 。一鍋豆漿可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮 。
【豆皮的制作方法 制作豆皮的步驟有什么】6、然后把濕皮掛在烘干室內 ， 迅速烘干，豆腐皮最忌室外晾曬 ， 烘于后即可包裝 。

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