【香蔥肉末燒老豆腐 香蔥老豆腐的做法】

1、主料：老豆腐500克 。輔料：肉末，蔥花，辣椒，蒜末 。調料：白糖，醬油 ， 雞精（味精） 。
2、老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液 。炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色 ， 翻過一面再煎 。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六塊左右 。煎好盛出備用；
3、起鍋子放入少許油，加入肉末和蔥末，炒香 。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒 ， 在加點醬油、少許糖，加點熱水干燒收汁水，出鍋前加入蔥花 。

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