1、原料：菜脯一小塊，海鰻一塊 。
2、海鰻一塊 ， 順著魚(yú)刺切條，用鹽抓腌一下 。
3、菜脯一小塊 ， 切薄片 。
4、炒鍋下油 ， 下切好的菜脯煎至表面有點(diǎn)冒泡 。
5、下腌好的魚(yú)肉，炒至變色 。
【海鰻炒咸菜 菜脯炒海鰻】6、下小半碗水煮至魚(yú)肉熟透，水不要煮干，留一點(diǎn)汁 。
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