【墨斗魚如何做 氽墨斗魚花】1、美食原料：墨斗魚肉150克，水發(fā)木耳15克，油菜50克 ， 熟豬油25克 ， 料酒10克 ， 交油15克，味精2克，鹽2克 ， 胡椒粉1克，鮮湯適量 。
2、將墨斗魚肉洗凈 ， 放在案板上 ， 剞上小“十”字花刀 ， 改刀切成圓片；玉蘭片，油菜洗凈，切成小排骨片；木耳洗凈，大的破開；
3、將鍋架在火上，放入清水，旺火燒至沸滾，下入墨斗魚片 ， 焯燙至蜷縮成為花形，撈出控干水，放在湯盤內(nèi)；再將玉蘭片，油菜，木耳投入開水鍋焯燙斷生，撈出控水 ， 也裝在湯盤內(nèi)，再均勻撒上胡椒粉；
4、另用一鍋，架在火上 ， 加鮮湯，熟豬油 ， 料酒，醬油，味精，鹽，燒開撇沫，調(diào)好口味，趁熱沖在魚花湯盤內(nèi) ， 淋上少許明油即成 。

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