1、一鍋糖水，就是糖稀的原汁 。再用慢火熬制 ， 用小火別糊嘍，一直熬到合適的粘稠度 。等鍋里的糖水變得粘稠，完全去除水分以后，就是糖稀了 。深黃色有點范紅的糖稀很甜，還有一種清香味兒，象豐蜜一樣 。
2、準備好鍋灶，常用銅制鍋熬制糖稀，如果找不到，用一般的鐵鍋也可以 。另外備好白砂糖、清水、竹簽、勺子等以備使用 。
3、把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖 。水與糖的比例是2比1 。也就是說放兩份水，放一份白砂糖 。
【糖稀是什么糖稀的簡單做法 糖稀的簡單做法糖稀是什么】4、糖放好后 ， 用勺子輕輕攪拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化 。
5、開始大火加熱，使水溫要快速升高，為的是使糖溶解在水中 。這一過程不要太慢 ， 此時可見糖粒慢慢變小直至消失 ， 完全成為糖的溶液 。
6、隨著水溫升高，糖液開始翻動 。水開之后 ， 水蒸汽開始排到空氣中 。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少 。此時如果把一個溫度計插入糖液中，可以看到 ， 液體的溫度超過了100攝氏度 。隨著時間的延長，溫度會隨著升高 ， 可以看到糖液開始起大泡了 。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了 。空氣在排放的過程中 ， 會在糖面上起一些大泡 。
7、這個過程要持續一段時間，主要注意火候要穩定，不要忽大忽?。?同時要有規律的翻動 。這時候溫度還不夠 。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了 。

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