1、做餅
艾葉可以做餅，用艾葉打成的漿汁與糯米混合，揉成餅狀，上鍋蒸熟即可食用 。艾葉制作的艾葉餅，艾香濃郁還有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香 。且艾葉又有一定的保健作用，經常食用還有美容養顏的功效 。
2、煮湯
老母雞一只，洗凈，切塊，放入洗凈的艾葉 ， 一起煲煮 。將老母雞煮爛，加入食鹽，味精調味即可 。老母雞艾葉湯有一定的滋補功效，特別適合體虛，畏寒的人食用 。
3、包餃子
【新鮮艾草的吃法 新鮮艾草怎么吃好】將新鮮艾葉、豬肉、生姜洗凈，混勻剁碎，加入適量食鹽、調料拌勻 ， 做成餡料 。以白面皮包成餃子，水煮或蒸熟食用 。一口咬下去，既有豬肉的香氣又有獨特的艾葉香味，是非常有特色的一款餃子 。

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