1、先把淡水小活魚收拾干凈，拌上鹽，腌上一二個小時，然后擠干鹽水，摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻，再裝進干凈的壇子里密封起來；
2、如天氣炎熱，放至7天~10天即可啟蓋食用，如天氣寒冷，則放半個月或一個月方可食用 。
【海南干魚茶的制作方法 海南干魚茶的制作方法視頻】3、魚茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲 。
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