1、先在生雞脯肉上，放上洗凈的蔥頭30克，用絞肉機絞成細泥，放在一瓷碗中 ， 加入蛋清、牛奶、面包用水泡軟，加入鹽、味精攪拌均勻成餡 。
2、把餡擠成小丸子，雞清湯煮開后 ， 下入丸子 ， 煮熟，撈出 。
3、再把煮雞丸子湯過濾干凈，余下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片，芹菜摘洗干凈，切成段；土豆洗凈，去皮，切成丁 。
4、平底鍋燒熱，化黃油，五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味，然后 ， 倒入過濾后的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，即可 。
【雞丸子湯的做法竅門 做這個湯需要什么輔料】5、食用，每份可盛8個小丸子加湯 ， 即可 。

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