【大盤雞增香方法 大盤雞怎么增香】1、紅椒適量 ， 土豆適量，三黃雞適量，洋蔥適量，十三香適量，生抽適量，糖適量，胡椒粉適量，料酒適量，八角適量，小茴香適量，桂皮適量，干辣椒適量，火鍋底料適量，姜蒜適量，花椒適量 。
2、準備好需要的全部食材 。土豆切塊用水泡、洋蔥切片、干辣椒切段、青甜椒滾刀切塊、大蔥切段、洋蔥滾刀切塊，備用 。
3、三黃雞下鍋焯水，撈起 。
4、鍋里倒適量食用油 。
5、下花椒、八角、小茴香、桂皮等香料、姜、蒜、干辣椒炒香 。
6、然后防水瀝干水分的雞翻炒一下 。
7、然后放火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油 。
8、加適量料酒、翻炒均勻，來一碗白開水至淹沒雞肉 。加蓋煮5分鐘 ， 再加鹽、胡椒粉、白糖、十三香、下鍋 。
9、雞肉煮熟以后，瀝處香料和干辣椒 。放上青椒、甜椒、洋蔥、大蔥段 。
10、蓋鍋蓋燜煮3分鐘以后起鍋即可 。

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