1、用料：低筋面粉250克，李子2個(gè)，輔料：黃油125克，雞蛋1個(gè)，雞蛋黃2個(gè)，淡奶油50克，牛奶50克，調(diào)料：食鹽3克，糖粉100克，杏仁粉20克，玉米淀粉1大勺 ， 糖20克 。
2、派皮：黃油軟化加糖粉攪勻，加雞蛋攪勻，加入過篩的低粉、杏仁粉、鹽揉成面團(tuán) ， 放冰箱冷藏松弛30分鐘以上；松弛好后取一半，搟成厚約3cm的薄片，鋪在派盤上，用搟面杖滾過 ， 切去多余的部分；用叉子在底部插小孔；烤箱預(yù)熱190度，烤15分鐘后取出 。
3、餡料：淡奶油打發(fā)備用；牛奶、糖、蛋黃、玉米淀粉混合攪勻，過篩 。加入到打發(fā)的淡奶油中攪拌均勻即可 。
【李子派做法 李子派】4、成品：李子洗凈去蒂，切瓣兒，擺在派皮里；倒入做好的餡汁；烤箱預(yù)熱190度，烤20分鐘左右，至餡料凝固稍微上色即可 。

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