【原料】：蛋糕專用粉2斤 、 白糖2斤、全蛋4斤 、蛋糕油1兩、沙拉油2兩、奶水4 兩、鹽適量、果醬適量 。
【制作方法】：
1.將雞蛋打入攪拌缸內然后加入白糖、蛋糕油、鹽攪打至泡沫呈穩定性時加入面粉繼續打發 。
2.待面糊攪稠且能勾起尖峰狀時停即機 。
3.加入適量的奶水，改用慢速將其充分攪勻，再加入沙拉油繼續攪拌均勻
4.將攪好的面糊倒入模具內 。
5.烤爐上火調至200度 ， 下火調至160度烘烤至表面金黃色 (20 分鐘左右)即可出爐 。
6.出爐后立即取出脫離烤盤，此時，蛋糕坯便做好 。
7.待冷卻后再予以裝飾，制作蛋糕卷時先找一張結實的干凈紙墊在案板上，然后將蛋糕坯反扣在紙上，并抹上果醬 。
8.找一個長一點的搟面棍卷住紙然后向反方向卷，卷好后將紙從搟面棍上退出，并把卷好的蛋糕坯裹住、裹緊 。
9.放一段時間即可裁去紙，用蛋糕鋸齒刀切成小塊即可食用 。
【蛋糕卷的做法和配方 蛋糕卷的做法】【特點】：組織暄軟，膨松 ， 具有果醬的香味 。

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