1、熏鴨一只、干筍200克、料酒適量、姜10片、花椒適量、生抽適量、大蒜5瓣、鹽適量、老抽適量、小青辣椒3根、八角1個(gè)、干辣椒2把 。
2、熏鴨一只，熏過之后只能快速?zèng)_洗，宰成小塊備用 。
【買來的熏鴨怎么做好吃 買來的熏鴨如何做好吃】3、姜切片，蒜切片，干辣椒切段，小青椒切段備用 。
4、干筍發(fā)泡后切片焯水，控水備用 。
5、油剛熱下切好的調(diào)料以及花椒、八角炒出味，不要糊了，下鴨肉炒，加適量鹽，生抽，老抽，料酒繼續(xù)炒，水分炒出 。
6、鍋中間空出一點(diǎn)地方 ， 加豆瓣辣椒適量微煸 ， 然后混合一起炒，直至炒香或者開始粘鍋就可以加水煮了 ， 煮開加筍片繼續(xù)煮 。
7、起鍋前加切段芹菜適量即可 。

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