1、山芋桿500克、青椒3個、蒜瓣3片、植物油10克、鹽適量 。
2、市場上購買的山芋桿子不能馬上就做食材，需要將皮去除 。去除的方法也不難，從葉子部位掐斷，反向拉皮至根部，然后從根部在往上拉至頭部，不熟練的多做幾下就熟練了 。
3、將去過皮的山芋桿子清洗干凈，放在塑料籃中備用 。
4、準備一點青椒、蒜瓣 。
【山芋桿怎么吃竅門 山芋桿怎么做好吃】5、將請教切絲，蒜瓣拍碎，一起放入裝有山芋桿的籃子里 。
6、大火將鍋燒熱，放入植物油燒至沸騰 。
7、倒入備用的山芋桿子等佐料，大火煸炒 。
8、在煸炒過程中，加入適量的鹽，滴幾滴醋，翻炒均勻 。
9、爆炒二三分鐘，山芋桿子和青椒都變色 ， 即可關火，盛盤食用 。

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