1、做法一：
主料：小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(300克) 芹菜(500克)
調料：大蔥(30克) 姜(10克) 鹽(8克) 味精(4克)雞精(6克) 醬油(25克) 堿(1克) 香油(15克) 花生油(50克) 酵母(15克)
將蔥、姜去皮洗凈，均切成末，備用；將芹菜洗凈，用沸水焯一下 ， 投涼，切成碎粒，擠去水分；豬肉洗凈 ， 切成碎粒，備用 。
將豬肉粒放入碗內，加入精鹽、醬油拌勻，分次加入水攪拌黏稠，放入姜末、味精、雞精、芹菜、麻油、花生油、蔥木拌勻，即成餡料 。
將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起 ， 對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑 ， 搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯 。
將包子生坯擺入屜中 ， 用旺火沸水蒸熟，即可食用 。
2、做法二：
原料：芹菜半顆，豬肉餡適量，蔥，姜，蒜適量，糖，鹽 ， 醬油，胡椒粉適量，面粉適量，發酵粉適量，水適量 。
把面粉和發酵粉放到一個盆里，加水，和面！
和好的面放著讓它自己發到兩倍大，上面要蓋上濕布！
趁這個時間來做餡子~把芹菜剁碎，和豬肉餡和在一起 ， 加入調料和蔥姜蒜末攪拌均勻 。
把發好的面拿出，和好，做劑子 ， 搟皮，包入餡！
蒸鍋鍋里加水，把包子放入，放入前記得要先在鍋里摸上油以免粘鍋！
等水開后，轉小火蒸15分鐘即可！
3、做法三：
主料：小麥面粉400克、芹菜適量、豬肉餡適量 。
輔料：酵母(干)6克 。
調料：食鹽1小勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、牛奶190毫升、白糖20毫升、十三香適量、植物油適量 。
將牛奶溫熱，與白糖混合，白糖化開后，加入酵母 ， 一起化開 。
化好的酵母靜置一會兒 。
面粉與鹽一起放入盆內，慢慢分次倒入牛奶 。用筷子將面粉攪動成雪片狀 。
將所有面粉都攪成雪片狀后，用手揉成面團 。
面團揉好后用保鮮膜封好盆子 。靜置約30分鐘 。
【芹菜包子餡做法大全 芹菜包子餡怎么做】面團變成原來的1到1.5倍即可 。
將芹菜洗凈，切成小段后 ， 剁成碎末 。
豬肉餡，芹菜碎，與所有餡料一起攪拌 。
將面團揉開 。揉成長條，再切成大小適中的劑子，搟成皮兒，包入餡料 。
包好的包子直接放入籠屜內 ， 靜置一會兒 。
冷水，蒸20分鐘左右，關火 ， 約3分鐘后，起鍋 。即可 。

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