1、食材：豆子適量、干紅辣椒適量、白酒適量、鹽適量 。
2、把豆子用水泡漲后洗凈去皮 ， 再用高壓鍋煮爛，瀝去水分 。
3、倒入一些干面粉并攪拌均勻，然后蓋上紗布放置一周左右，等著它發酵，發毛 。發毛后將其放在太陽下曬，曬得越干越好 。
【做豆瓣醬的方法與步驟 做豆瓣醬的制作方法】4、曬干后倒入白酒蓋過豆瓣 ， 泡約兩天左右，也可用紗布蓋住在太陽下曬曬 ， 注意不能曝曬，也不能曬太久 。
5、把干紅辣椒去蒂洗凈后放入燒開的鍋里煮幾分鐘再撈出 。
6、將煮好的辣椒用攪拌機打碎，如果沒有攪拌機也可以手工剁碎 ， 但要注意剁的時候要戴手套 。
7、把打碎的辣椒放入豆瓣里，加入適量鹽后攪拌均勻 。
8、把攪拌好的醬裝入腌壇里或其他可密封的容器內 ， 再倒入食用油淹過醬面即可，放置約半個月左右味道就非常濃郁 。

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