1、食材：羊里脊肉100克 ， 雞蛋2個，蔥花10克，姜片10克 ， 蒜瓣3瓣，料酒1小勺，生抽2小勺，香醋3小勺，白糖半小勺，干淀粉(拌肉用)10克 ， 干淀粉(碗汁用)1小勺，食鹽3克 ， 玉米胚芽油15克 。
【醋溜苜蓿如何做 制作醋溜苜蓿的方法】2、將羊肉頂刀切片 。
3、將羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均勻備用 。
4、準備碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末調拌均勻備用 。
5、炒鍋內放入玉米胚芽油，油溫6成熱放入打散的蛋液，炒散后稱出備用 。
6、炒鍋內放入玉米胚芽油，油溫五成熱放入拌好的羊肉片，炒散后稱出備用 。
7、炒鍋內放入玉米胚芽油，油溫五成熱放入蔥姜絲炒香 。
8、再倒入煸炒過的羊肉片、雞蛋，淋上碗汁，翻炒調味即可 。
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