1、主料：蘆筍適量、鳳尾蝦仁適量、胡蘿卜適量 。
2、輔料：姜蔥蒜適量 。
【蘆筍的做法竅門 蘆筍炒蝦仁的做法】3、配料：鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量 。
4、蘆筍洗凈斜切成段 。
5、沸水里燙一下斷生撈出 。
6、放入冷水浸泡下 。
7、蝦仁在背上劃一下 。
8、蝦仁加點點鹽、料酒、姜蔥、胡椒粉抓勻腌制一會兒 。
9、胡蘿卜切絲、姜蔥蒜備用 。
10、起油鍋，放姜蔥蒜爆香，入蝦仁炒幾下 。
11、加胡蘿卜一起炒 ， 放入瀝過水的蘆筍一起炒 ， 再調入少量鹽和雞精即可起鍋 。

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