1、雞胸肉洗凈，去筋膜，切成丁，加雞蛋、鹽 。
2、菠菜去根，洗凈，放入開水中焯下 ， 撈出 ， 過涼水，撈出，瀝干水分 。
3、把雞肉放入攪拌機中攪打成雞蓉 。
【菠菜雞肉丸的家常做法竅門 菠菜雞肉丸怎么做好吃】4、把菠菜切成段，也放入攪拌機中攪碎，倒入雞蓉中，加入淀粉 ， 攪拌均勻 。
5、鍋置火上，放入清水，加入姜片、蔥結，燒至微開 。
6、將雞蓉用手擠成雞肉丸子，放到鍋中 ， 加鹽、味精調味，煮至雞肉丸熟透后淋上香油即可 。

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