1、用料：蝦650克 。
2、輔料：色拉油適量、姜片2片、料酒15毫升、胡椒粉3克、蔥1棵、鹽5克、蛋清1個、面包糠適量、生粉20克、雞粉5克、淀粉適量、雞蛋2個 。
3、冷凍大蝦仁解凍后，去泥腸洗凈后擠干水分，加點料酒腌制一下 。
4、取2/3的蝦仁放入破壁機的攪拌杯 ， 選擇攪拌鍵攪打 。
5、1/3用刀壓扁剁成粗顆粒的蝦泥 。
6、把2種蝦泥混合，加蔥姜水，加入適量鹽，加胡椒粉、雞粉，加20克生粉，加1個蛋清 。
7、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右 。
8、取50克蝦滑打成球狀均勻裹上淀粉，再裹上蛋液 。
9、最后裹上面包糠后，稍微壓壓扁，就是蝦餅半成品了 。
【凍蝦怎么做蝦餅 凍蝦做蝦餅的步驟】10、取一小鍋加熱色拉油，放入蝦餅炸至浮起即可 。

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