1、準備5斤辣椒用清水將它清洗干凈，然后再晾干表面的水分，去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽，把辣椒切成小塊，放在料理機中將它打碎，把辣椒碎里面的水分攥一下備用 。
【辣椒醬怎樣做才好吃 辣椒醬怎么做好吃】2、準備生姜180克用到切成片放在料理機中打碎，大蒜450克拍散放在料理機中打碎 。
3、將打好的辣椒，生姜和大蒜都放在一個盆中，加入70克鹽 ， 105克白糖，28克左右的味精，再加入黃豆醬350克，米醋250克 ， 將它攪拌均勻 。
4、準備一個干凈的玻璃罐子，將攪拌好的辣椒醬裝進罐子里，直接吃就可以，也可以蓋上蓋子密封保存2個月，口感還是很脆的 。
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