1、把骨頭剁好，切記買回來不要洗，洗了會把骨頭的表面一層油膜洗掉了，沾了生水非常容易壞掉 。
【筒骨怎么做咸骨 正宗的咸骨腌制方法】2、骨頭和鹽的比例為10:1 。每斤骨頭還要準(zhǔn)備50克米酒，把它澆在骨頭上 ， 把骨頭和鹽徹底拌勻 。
3、真正的咸骨腌制，一定要放在常溫下，而且最好在20度以上，必須要讓他帶一點臭臭的味道，煲出來才好吃 。
4、腌制時間為20度以上4天 ， 30度以上三天，直到時間讓它慢慢的腌制入味，慢慢的有發(fā)酵的微臭，就可以拿來做咸骨粥了 。

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