【木耳怎么涼拌簡(jiǎn)單做法 木耳怎么涼拌簡(jiǎn)單做法竅門】

1、原料：干黑木耳200g；輔料：小蔥1棵、蒜頭1個(gè)、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；
2、把干木耳放到?jīng)鏊锝荩梢郧疤焱砩戏胚M(jìn)去泡，泡一個(gè)晚上都沒(méi)關(guān)系，要把干黑木耳泡發(fā)即可；
3、木耳泡發(fā)后可以用雙手搓洗干凈 ， 然后燒一鍋開(kāi)水，把洗好的木耳放進(jìn)去白煮，煮差不多兩三分鐘既可；
4、在煮的過(guò)程中記得準(zhǔn)備一盆冰水，木耳煮好后立即轉(zhuǎn)移到冰水中沖涼，然后瀝干備用；
5、制作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然后把小蔥切成蔥花，撒在面面上；
6、把調(diào)味料澆下熱油來(lái)提香，為了方便直接用鍋勺煮一點(diǎn)花生油 ， 油煮到五分熱的時(shí)候在油里加入適量的干花椒 ， 等油八分熱的時(shí)候就可以關(guān)火，把花椒油倒入到?jīng)霭枇侠砣チ?nbsp;， 為了不吃到花椒嘴巴難受，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩 ， 油往濾篩上倒過(guò)濾掉花椒；
7、加熱的花椒油澆入涼拌料理，然后攪拌均勻，這樣的調(diào)味料不僅僅拌木耳好吃；
8、把瀝干的黑木耳放到碗里，然后加入剛制作好的調(diào)味料 ， 用筷子攪拌均勻即可 。

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