芥末又名芥辣粉 ， 芥子末，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料 。吃過芥末的人都知道芥末容易嗆鼻子 。那為什么芥末可以通鼻子呢？為什么芥末可以通鼻子芥末辛辣刺激，其中含有硫氰酸鹽成分，是導致芥末嗆鼻的主要原因 。芥末嗆鼻的特性 ， 能有效緩解鼻塞不通 ， 對治療氣喘有著一定作用 。硫氰酸鹽還能發汗、利尿和解毒等功效 ， 對緩解感冒癥狀有一些好處 。
芥末怎么食用最好1、芥末與糖或食醋混合，能緩沖芥末的辣味，還能改善風味 。
2、芥末少量蘸著吃還是很美味的 。食用芥末不宜太頻繁 ， 一般一周吃2-3次還是可以的 。
3、芥末不與白酒、鯽魚、雞肉、鱉肉和兔肉等一起食用，以免引起副作用 ， 引起身體不適 。
哪些人群不宜食用芥末1、消化道炎癥患者不能吃芥末 。芥末的強刺激性會加重腸胃炎癥 。
2、眼睛有炎癥者 。芥末刺激性強，還有催淚的作用，眼疾患者不能吃 。
3、孕婦不宜食用 。芥末辛辣刺激不適合孕婦食用 ， 特別是芥末配生魚片孕婦一定不能吃 。
芥末跟哪些食物比較搭配芥末+西芹：潤腸通便 ， 排毒養顏和提高免疫力 。
芥末+香菜：減排開胃，提神醒腦 。
芥末+刺身：去腥、解毒和開胃 。
【為什么芥末可以通鼻子】

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