1、臘肉炒老芋頭
（1）食材用料：臘肉、芋頭、蒜苗、紅辣椒、鹽、食用油
（2）菜譜做法：芋頭去皮，切片 ， 撒鹽腌制15分鐘，洗凈；蒸鍋置火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉 ， 大火蒸5分鐘，取出芋頭，再蒸5分鐘，取出臘肉；臘肉稍涼，切成與芋頭同樣大小的片；蒜苗、辣椒洗凈切馬蹄片；鍋置火上，入油燒熱，放人蒜苗、辣椒煸炒幾下；倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味 。放入臘肉，加適量鹽調(diào)味；繼續(xù)翻炒均勻，撒上蒜苗葉掂翻幾下后即可出鍋 。
2、酸菜芋頭湯
（1）食材用料：酸菜100克、芋頭200克、豆腐皮50克、濃湯寶一個(gè)、小蔥兩根
（2）菜譜做法：備好材料，將酸菜用清水泡一下，洗凈瀝干后，切成絲；芋頭刮去皮后洗干凈切塊；豆腐皮洗凈切絲；小蔥洗凈切碎；鍋中加入適量清水 ， 加入濃湯寶煮至溶化沸騰，依次加入酸菜和芋頭同燉，待芋頭8成軟時(shí)，加入豆腐皮絲繼續(xù)煮至芋頭軟糯，撒香蔥碎淋香油即可出鍋 。
3、芋頭燒鴨
（1）食材用料：小芋頭450g、鴨腿兩個(gè)約400g、八角兩枚、干辣椒6個(gè)、蔥段少許、老抽一小勺糖、糖半小勺、鹽少許
【芋頭做法大全 關(guān)于芋頭做法大全】（2）菜譜做法：芋頭去皮切滾刀塊，鴨子切塊，均洗凈瀝干水分；鍋內(nèi)放油燒熱，下芋頭煎至表面微黃撈出；燒熱鍋內(nèi)余油倒入鴨子翻炒至表面微黃；倒入芋頭 ， 老抽，糖炒至上色，加熱水沒(méi)過(guò)食材，加入八角 ， 辣椒，鹽，蔥段；大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可 。
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