1、原料：羊脊骨500克，洋蔥150克 。
2、調味料：豆瓣醬3湯匙約45ml ， 紅燒醬油1湯匙約15ml，料酒1/2湯匙約8ml，冰糖12克，香葉2片，砂仁6顆，草果1個，肉蔻1個 ， 蔥1小段，姜1塊兒，蒜3瓣、鹽1茶匙約5克 。
3、羊脊骨解凍后放在冷水中，浸泡5小時以上，中間多換幾遍清水，把雜質和血水泡出來 。
4、泡好的羊脊骨撈出來沖洗干凈，冷水下鍋，加幾片生姜和適量料酒，煮盡血沫后撈出來瀝水 。
【紅燒羊脊骨如何做 家常紅燒羊脊骨的方法】5、洋蔥切成塊待用 。
6、鍋里下油，燒熱后放入蔥姜蒜煸炒出香味，再放豆瓣醬炒香，然后放入羊脊骨同炒 。
7、放入洋蔥翻炒幾下，淋入紅燒醬油炒勻，然后加入足量開水，放冰糖、八角和香葉等香料，大火煮開 。
8、轉小火慢燉40分鐘后 ， 加鹽 ， 開大火收至肉汁濃稠就可以起鍋了 。

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