1、食材：鴨子半只，越南檸檬3只，生姜適量，生抽3勺 ， 米醋1勺 ， 米酒3勺 ， 白糖2勺，花生油2勺，八角1朵 。
2、鴨子洗干凈剁成4小塊 。放清水里燒開焯一下，放1片生姜，去除血腥味 。焯過水的鴨肉洗干凈 。
3、調料：檸檬壓成汁倒進碗里，往碗里加3勺生抽、1勺米醋、3勺米酒、2勺白糖（喜歡吃酸的，白糖可以放少點），攪拌均勻備用 。
4、熱鍋，放少許花生油，爆一下八角生姜，把焯過水的鴨子放進鍋，在倒入調好的醬料 ， 蓋上蓋子 。小火燜，中途翻一下鴨肉 。
5、燜至汁差不多干是時候，放入2勺花生油，潤一鴨肉 。收汁關火 。這個過程大概需要40分鐘左右 。
【做鴨子簡單方法 鴨子怎么做簡單好吃】6、把肉撈起晾干后，切好擺盤便可 。

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