烏雞享有“藥雞”的美譽，為民間熟知的滋補強壯之品，也被視為“婦科的圣藥” 。烏雞的功效與作用
中醫(yī)認為：烏雞入肝 ， 腎經(jīng) 。有滋陰補腎、補血養(yǎng)肝、健脾止瀉，美容養(yǎng)顏的功效 。
烏雞的藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的 。因此 ， 被人們稱作“名貴食療珍禽”，是補虛勞，養(yǎng)身體的上佳品 。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老，強筋健骨 。對防治骨質疏松，佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。
【烏雞的功效與作用 烏雞湯這么做才營養(yǎng)】 1.烏雞是人體血液的凈化劑
烏雞中的DHA、EPA含量是普通雞的兩倍以上 。它們都是構成高度不飽和脂肪酸的物質 。實驗證明 ， DHA和EPA的確能提高大腦的學習記憶能力，激活腦細胞，減少血液中的膽固醇含量 ， 抑制血小板的凝血作用，以降低血栓的發(fā)生率 。
也就是說，這類必需的多不飽和脂肪酸物質可以提高智力、預防老年癡呆癥，并可以清潔血液，預防腦血栓和心肌梗塞 。
2.含有神秘的黑色素
烏雞之所以被稱為烏雞，不僅是因為它的皮膚和肉是黑色的，還因為它的骨頭同樣也是黑色的，這是生物界極其罕見的獨特現(xiàn)象 。研究表明，黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用 。黑色素是烏雞有著良好藥用價值的秘密所在，故能起到調節(jié)人體免疫功能和抗衰老的作用 。對于虛弱的女性 ， 特別是產(chǎn)婦體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳的人，烏雞是比較適宜的補品，也適合體質消瘦、心煩潮熱、腰腿疼痛的女性食用 。
燉烏雞湯的做法 1.枸杞紅棗烏雞湯
原料：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只 。
做法：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟 ， 放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈 ， 瀝干水 。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水 。
2、紅棗和生姜用水洗凈 。紅棗去核;刮去姜皮 ， 切2片 。
3、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上原料，等水再開，改用中火煲3小時 。
功效：補血養(yǎng)顏，益精明目 。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用 。
2.山藥烏雞湯
原料：烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜 。
做法：
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉 ， 沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開 ， 撈出 。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱 ， 將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時 。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊 ， 放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可 。
小訣竅：烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些 。雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣 。處理過山藥的手會發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題 。
功效：山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者 。
3.猴頭菇烏雞湯
原料：烏雞半只、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜 。
1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時，然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉 。
2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈;烏雞洗凈，焯水 ， 銀耳泡開，洗凈 。

猜你喜歡

• 黑枸杞烏雞湯
• 烏雞的功效與作用 這樣的烏雞湯才好喝
• 女性吃烏雞有什么好處 烏雞湯這么喝才好
• 烏雞湯怎么做 吃烏雞的好處
• 烏雞的功效與作用
• 烏雞燉什么好吃又有營養(yǎng) 烏雞這么吃不僅排毒還能調理內(nèi)分泌
• 烏雞怎么吃最有營養(yǎng) 女人冬季必吃這些
• 女人吃烏雞有什么吃處 燉烏雞湯的做法
• 經(jīng)期可以吃烏雞嗎 烏雞怎么吃效果好
• 吃不完的蝦怎么保存 如何存放蝦