【蛋黃蟹的做法 蛋黃蟹怎么做】

1、食材：梭子蟹2只、咸蛋黃2個、生粉適量、鹽巴適量、色拉油適量、生姜適量、料酒適量 。
2、螃蟹沖洗干凈，洗掉外殼粘附的海泥、掀開蟹背后 ， 挖掉蟹鰓（哈米水），一只切4塊（保留蟹腳尖）、生姜切絲，蔥切段 。
3、用少許料酒、鹽、姜絲、蔥段研制螃蟹（5分鐘） 。
4、咸蛋黃蒸熟后切碎，備用 。
5、腌制的螃蟹撇去生姜和蔥段，蟹身拍上干生粉蟹背挖去內(nèi)臟部分，撒上生粉 。
6、取一口小鍋，倒入色拉油，等油溫8成熱放入螃蟹，油炸至微黃撈出備用 。
7、另取一鍋，色拉油微熱后放入咸蛋黃，少許細(xì)鹽，中火翻炒至咸蛋黃氣泡 。
8、放入炸制過的螃蟹，翻炒 ， 使螃蟹均勻焗上咸蛋黃 。
9、出鍋，裝盤 ， 凹造型 。

猜你喜歡

• 牛腱子的做法 牛腱子肉的簡單做法
• 蘿卜燉蝦的做法 蘿卜燉蝦怎么做
• |秋冬天必備！四種陳皮沖泡方法，溫暖你的味蕾
• 大量新鮮竹筍怎么保存 存放竹筍的方法
• 怎么做回鍋肉 制作回鍋肉的方法
• 菠蘿油怎么吃 菠蘿油的吃法
• 牛奶怎么煮 煮牛奶的方法
• 茄子怎么烤 制作烤茄子的方法
• 剁椒雞蛋刀削面的做法 剁椒雞蛋刀削面怎么做
• 芝心培根卷的做法 芝心培根卷怎么做