1、主料：茄子2個 。
2、輔料：豬肉餡50克 。
3、調料：醬油10克、蒜4瓣、剁椒20克、香菜2棵、小蔥2棵、食油30克、五香粉1/2茶匙 。
4、將茄子洗干凈擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上，整個茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分鐘，可以根據茄子的粗細調整 。
5、烤茄子的時候將肉末和剁椒以及剁成細末的大蒜放入碗中 ， 然后放入醬油、食用油、五香粉拌勻 。
【茄子怎么烤 制作烤茄子的方法】6、將烤軟的茄子取出來 ， 用到將茄子豎著從中間剖開，底部相連，然后剖面上兩邊各劃兩刀，展開成一個平面 。
7、將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上 ， 再放入烤箱250度烤15分鐘 。
8、取出撒上香蔥末和香菜碎即可 。

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