黑米俗稱紫糯，有補血米之稱，性溫味甘，有開胃益中 ， 健脾暖肝，明目活血，固澀補精功效，一般人群皆可食用，是溫養(yǎng)胃氣的佳品，黑米的最常見做法就黑米煮粥 ， 黑米粥清香油亮，軟糯適口，具有滋補功效 ， 接下來就介紹黑米粥的功效與作用黑米粥養(yǎng)胃黑米粥有溫和胃氣的功效 ， 《醫(yī)藥六書藥性總義》中提到黑米粥是溫養(yǎng)胃氣妙品，黑米性溫和味甘甜，具有開胃益中之效，對于脾胃虛弱之人，經(jīng)常食用黑米粥有養(yǎng)胃氣的作用 。
【黑米粥的功效與作用】
黑米粥改善貧血黑米有“補血米”的功效 ， 其含有大米所沒有的維生素C，錳，鋅，銅等礦物質(zhì)也比大米高出1-3倍，食用黑米粥可以有效清除體內(nèi)自由基，改善缺鐵性貧血，一起補血的黑米粥是貧血體弱人的佳品 。
黑米粥補虛黑米中大蛋白質(zhì)含量是大米的0.5-1倍，錳，鋅等礦物質(zhì)含量也要高出1-3倍，含含有大米所缺乏的維生素C，葉綠素，花青素 ， 胡蘿卜素等特殊營養(yǎng)成分，其強大的營養(yǎng)素構(gòu)成以及其溫和滋補的食療特效 ， 使得黑米粥有很有的不想作用，可以有效機體免疫調(diào)節(jié)功能 ， 加強身體抵抗力，補虛健體 。
黑米粥保護血管黑米粥中耳朵黑米含有黃酮類化合物，可有效維持血管滲透壓，減輕血管的脆性，防止血管破裂，有保護血管，預(yù)防心血管疾?。檔托募『難趿康裙π?。
黑米粥滋陰補腎黑米有“藥米”制成 ， 有滋陰補腎，延年益壽止血，歷代帝王將其作為宮廷養(yǎng)生珍品 ， 食用黑米粥可以有效補腎養(yǎng)肝，益氣補血 ， 腎虛患者食用有很好滋補效果；對于肝腎虛損 ， 精血不足所致腰膝酸軟，頭昏耳鳴，遺精，視力減退等都有改善作用 。
黑米粥的做法黑米粥煮法與平日煮白米粥無異；鍋中燒水 ， 黑米在水中浸泡1個小時，放入鍋中加水煮粥至酥軟粘稠即可，盛出就能食用了；切記黑米一定要煮爛才能食用，未煮爛的黑米不僅營養(yǎng)成分未溶出 ， 而且不易吸收，消化功能不好之人食用還會引起消化不良 。
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